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Description de la FORMATION


Sujet : Acériculture


Initiation à la dégustation du sirop d'érable pour la vente au détail

Mardi 13 octobre 2020

La formation permettra de détecter et de décrire les bonnes flaveurs de sirop d'érable pouvant être vendu au détail.

Détails

Objectifs de la formation :
 Découvrir les caractéristiques sensorielles du sirop d'érable tel que décrit dans la Roue des flaveurs;
 Détecter et décrire les bonnes flaveurs de sirop d’érable vendu au détail;
 Expliquer les bases de l’élaboration de la flaveur du sirop d’érable.

Lors de cette activité, le participant sera appelé à :
 Participer à un exercice de dégustation des 5 saveurs de base;
 Approfondir les connaissances du lexique présenté dans la Roue des flaveurs du sirop d’érable;
 Réaliser un exercice d’identification à l’aveugle d’odeurs pouvant décrire le sirop d’érable;
 Définir des critères de qualité du sirop d’érable;
 Approfondir les connaissances du développement de la flaveur dans le procédé de fabrication;
 Participer à un exercice de dégustation dirigée; le participant sera appelé à déguster des sirops, mais sera guidé par la formatrice pour identifier les flaveurs dominantes;
 Participer à un exercice de dégustation individuelle de sirop d’érable.

Clientèle visée

Producteurs acéricoles

Responsable

Johanick Riendeau rfaestrie@upa.qc.ca

Informations pour l'inscription


Pour toutes questions concernant les inscriptions ou pour tout autre mode de paiement :
Julie Moreau, 819 346-8905 poste 138
jmoreau@upa.qc.ca

POLITIQUE D’ANNULATION ET D’ABSENCE : Une fois inscrit, aucun remboursement ne sera possible à moins de 2 semaines de la date de la formation. En cas d’absence à la formation, aucun remboursement ne sera possible et, advenant le cas où nous n’aurions pas encore reçu votre paiement, vous serez facturé.


Nombre de places disponibles : 15 / 15

Date Heure de début Heure de fin Endroit Notes
13 octobre 2020 09:00 17:00 à déterminer



Vous ne pouvez plus vous inscrire à cette formation en ligne.

Veuillez communiquer avec nous au 819-346-8905 poste 114 ou
par courriel à rfaestrie@upa.qc.ca.

Tél.: 819-346-8905 poste 114
Téléc.: 819 346-2533
rfaestrie@upa.qc.ca
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